En los quesos duros Italia destaca. Sólo mencionar el Grana Padano, Parmigiano Reggiano y Pecorino Romano, estamos hablando de la excelencia de la tradición industrial italiana.
Son quesos que para su proceso particular de elaboración, tienen una curación de varios meses (tres años) y que durante la maduración se enriquece con sabores y aromas que son únicos en el mundo. Apreciadas por los grandes cocineros, son excelentes también para degustar como aperitivo o como plato principal delicioso.
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